El Bodegón, en Daimiel, una apuesta por la nueva cocina manchega
?En la nueva guía-recetario “La cocina del Quijote” no podía faltar, en representación de la provincia de Ciudad Real, Rubén Sánchez Camacho, chef del restaurante El Bodegón, en la localidad de Daimiel, donde lleva años ofreciendo una cocina actual de base regional, con los mejores productos del mercado y el recuerdo de los sabores manchegos, “una cocina manchega avanzada”, incide el propio Rubén.
13/02/2017
En esta nueva guía nos presenta unos Duelos y Quebrantos tradicionales, revuelto de huevo con morcilla, chorizo y panceta, con picatostes y una yema curada.
Este reconocido chef es el responsable de un menú que cambia cada semana según mercado, donde no pueden faltar platos tan importantes como el “Pulpo frito con Mahonesa de Tempranillo Manchego” o su “Arenque Marinado en Mirim con Salmorejo de Arándanos y Wakame”, explica él mismo.
Apertura en la capital
Y la esperada sorpresa; Rubén anuncia que ha apostado por acercar la alta gastronomía a Ciudad Real capital con la apertura, inminente, de un nuevo y pequeño restaurante del que, por el momento, no da más detalles.
Fuente:
lanzadigital.com